Andreas Acherer wurde am 5. Januar 1979 in Bruneck in Südtirol geboren. Nach seinem Abschluss am Realgymnasium folgte er seiner großen Leidenschaft und absolvierte eine Ausbildung zum Konditor in Wien.
Nach Abschluss seines Studiums in Wien zog er nach Frankreich, in die Schweiz, nach Deutschland und Schweden, wo er seine kulinarische Erfahrung und Technik verfeinerte und perfektionierte.

Seine Konditorei im Zentrum von Bruneck entstand aus der Begegnung mit der Floristin, die später seine Frau wurde, Barbara Strondl. Die Stile der beiden verbinden sich im Leben sowie in der Arbeit zu einem neuen Geschäftskonzept, in dem die Süßwaren von Andreas und die Blumendekorationen von Barbara es zu einem exklusiven Ambiente machen und die Atmosphäre einzigartig und eindrucksvoll gestalten.

Andreas’ Kreationen wurden mit mehreren Preisen auf internationaler Ebene ausgezeichnet und seine Konditorei wurde in das prestigeträchtige Relais Dessert aufgenommen, den exklusiven Zirkel der Haute Pâtisserie, dem die 80 besten Konditoren der Welt angehören. Zudem ist er der einzige Italiener, der in den prestigeträchtigen Verband der Schweizer Confiseure „Chaîne Confiseur“ aufgenommen wurde.

Er ist einer der fähigsten Vertreter der italienischen Konditorkunst und erhielt 2017 die 3 Torten des Gambero Rosso mit einer Punktzahl von 91; dies ist bis heute die einzige Konditorei in Trentino-Südtirol, die diese Auszeichnung erhalten hat.

Im Jahr 2020 nahm er als Juror an der Fernsehsendung „Best Bakery 2“ an der Seite von Alessandro Servida teil.